南岳素食

始于东晋年间，随佛教传入南岳而盛行。古时南岳素食，只是僧人斋饭。后来上山进香的人增多，进香时禁吃荤，而携带素食又不方便，各寺庙始设素食铺卖。长此以往，技艺渐臻精巧，花样越来越多。南岳素食，讲究色、香、味、形，每道菜的烹饪都很精细，且很注意营养，富含维生素和蛋白质。各大丛林与各饭店，均擅长制作。用料多以前类、豆类、子面筋、百合、芋芥、莲藕、红白萝卜及各种瓜菜果仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席，从外表上看，足以乱真，而从味道来讲，其清香鲜嫩贝、往往为一般荤菜所不及。南岳素食品种，通常有所谓一品香、二度梅、三鲜汤、四季青、五灯会、六子莲、七层楼、八大碗、九如意、十样锦等。

所属地区

南岳，风光秀丽，历史悠久，人文荟萃，是我国五岳名山之一，素有“五岳独秀”、“文明奥区”、“宗教圣地”和“避暑胜地”的美称。1979年经国务院、中央军委批准对外开放，1982年被国务院定为第一批国家级重点风景名胜区，1984年正式成立南岳区人民政府，同时保留湖南省南岳管理局，两块牌子，一套人马，1992年被定为湖南省旅游经济开发区。“历史悠久名气大，五岳独秀风光好，佛道并存影响广，交通便利客源多”为南岳的四大特色。建区以来，南岳充分发挥旅游产业优势，敞开山门，走“天下南岳之路”，实现了改革开放和经济建设及各项社会事业快速、健康发展。南岳位于湖南省中部偏东南，地处北纬27°12’-27°40’，东...湖南省衡阳市南岳区