观音笋

观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩，味道鲜美，干吃尤有奇香。南岳山上的和尚、道士，对观音笋的干吃方法，极为讲究。选挖小笋，务必在观音菩萨生日前后几天，择其细嫩而肉厚者，先退去壳，用火煮沸，不至全熟，即取出晒干，然后放置茶油内，用坛贮藏，时间愈久，香味愈浓，取出吃时，加盐椒少许，美味无比。不用油浸，用普通浸泡之法加工，也胜于其他一般干笋。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。

所属地区

南岳，风光秀丽，历史悠久，人文荟萃，是我国五岳名山之一，素有“五岳独秀”、“文明奥区”、“宗教圣地”和“避暑胜地”的美称。1979年经国务院、中央军委批准对外开放，1982年被国务院定为第一批国家级重点风景名胜区，1984年正式成立南岳区人民政府，同时保留湖南省南岳管理局，两块牌子，一套人马，1992年被定为湖南省旅游经济开发区。“历史悠久名气大，五岳独秀风光好，佛道并存影响广，交通便利客源多”为南岳的四大特色。建区以来，南岳充分发挥旅游产业优势，敞开山门，走“天下南岳之路”，实现了改革开放和经济建设及各项社会事业快速、健康发展。南岳位于湖南省中部偏东南，地处北纬27°12’-27°40’，东...湖南省衡阳市南岳区