雁鹅菌

南岳山上有菌数十种，唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌呈浅棕色，形状如伞，小至铜钱，大至菜碗，均质松肉肥，鲜嫩可口，下面、调汤、炒肉，无一不宜。也可把雁菌制成菌油，即把新鲜的雁菌，放在烧沸的茶油中炸熟，然后连同少许茶油用坛子贮藏起来。这种油只要滴少许在菜上，便觉芳香扑鼻，清凉生津，脾胃大开。过去南岳山上的寺观，常把这种雁菌和菌油作为素食中的佳品。雁菌的成熟期为每年的农历三月和八月，南岳衡山便有许许多多男女老少，背着竹篓或提着竹篮，在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。

所属地区

南岳，风光秀丽，历史悠久，人文荟萃，是我国五岳名山之一，素有“五岳独秀”、“文明奥区”、“宗教圣地”和“避暑胜地”的美称。1979年经国务院、中央军委批准对外开放，1982年被国务院定为第一批国家级重点风景名胜区，1984年正式成立南岳区人民政府，同时保留湖南省南岳管理局，两块牌子，一套人马，1992年被定为湖南省旅游经济开发区。“历史悠久名气大，五岳独秀风光好，佛道并存影响广，交通便利客源多”为南岳的四大特色。建区以来，南岳充分发挥旅游产业优势，敞开山门，走“天下南岳之路”，实现了改革开放和经济建设及各项社会事业快速、健康发展。南岳位于湖南省中部偏东南，地处北纬27°12’-27°40’，东...湖南省衡阳市南岳区