五味香干

相传清朝乾隆皇帝游江南，路过双峰走马街，品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”，颇有好感。回京后令御厨做这道菜而无一知晓，便责令内侍臣沿所游路线再访走马街。内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐，皇帝倍加赞誉。从此，干豆腐被列为贡品。那时的干豆腐，一块可切成薄如蝉翼的七层，搓卷成筒状或绳状，便于携带，以彭兰茂作坊的“茂”字香豆腐和龙胜泰作坊的“圣”字香豆腐最为有名。据《湘乡县志》载，明代永丰镇就有人制作五味香干，用以在旧历年际供奉九天司命。 制作五味香干，需选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时即成，辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，具有减肥、降脂、消食、健齿养身等功效，已成为当地和外地人都喜爱有加的风味食品。

所属地区

双峰地处湘中腹地，处于东经111度51分43秒至112度31分7秒，北纬27度12分31秒至此7度45分51秒之间。东邻湘潭、衡山，南接衡阳，西毗邵东、涟源，北界娄底、湘乡。东西长61公里，南北宽59.2公里，总面积1715平方公里。约占湖南省总面积的1%。 春秋战国时属楚，秦朝属长沙郡湘南县；西汉高帝五年（公元前202年）置长沙国，分属湘南、连道两县；东汉哀帝建平四年（公元前3年），封长沙王之子刘昌为湘乡侯，湘南为其领地的一部分，湘乡之名始于此。南朝宋属湘乡县；隋属衡山县；唐时复属湘乡县；清咸丰开始称“湘乡中里”。1951年8月，划出湘乡县的第三、六、七区（即“中里”全境）及第二区所属兴让乡...湖南省娄底市双峰县