小乔炖白鸭

产地：中国江西。 历史：小乔炖白鸭，据传，始于三国时期。东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为“柴桑鸭”。后来又称小乔炖白鸭，成为九江的传统名菜。特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。 工艺：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。( 新余)

所属地区

分宜县位于江西省西中部，袁河中游。北纬27°33′-28°08′，东经114°29′-114°51′，东邻新余市渝水区，南连吉安市安福县，西接宜春市袁州区，北毗宜春市上高县。县城分宜镇，距省会南昌市178千米，距新余26千米。县境南北长65千米，东西宽36千米，全县总面积1389平方千米，总人口30.9万人，其中非农业人口7.8万人。城区面积8.8平方千米，城区常住人口6.2万人。县人民政府驻分宜镇，距省会南昌191千米。邮编：336600。代码：360521。区号：0790。拼音：Fenyi Xian。境内属低山丘陵地形。地势南北部略高，中部较低平。最高峰为大岗山，海拔1091.8米；最低处...江西省新余市分宜县