清蒸军山湖大闸蟹
清蒸军山湖大闸蟹是南昌市一道著名的特色菜,主要选用军山湖大闸蟹为主要食材,采用清蒸的烹饪方法制作而成。南昌的军山湖大闸蟹相当出名,是当地的著名特产之一,具有“大、肥、腥、鲜、甜”的特点,把大闸蟹清蒸以后,鲜甜美味,被南昌商务局评选为“南昌市十大名菜”。

基本介绍
清蒸军山湖大闸蟹,属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名,是著名南昌菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。
菜品特色
菜品口感:本位咸鲜,色泽橙黄,蟹鲜味美。
健康提示:螃蟹性寒,不宜多食,可喝些白酒。
食用价值
属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名,是著名南昌菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。
螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。制作方法
1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;
2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟;
3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;
4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;
5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食。
所属地区
进贤县位于江西省中部偏北,南昌市东南部,鄱阳湖南岸。总面积1971平方千米。总人口76万人。县人民0驻民和镇。邮编:331700。代码:360124。区号:0791。拼音:Jinxian Xian。属亚热带湿润气候,气候温和,雨量充沛,日照充足,无霜期长。年平均气温17.5℃,全年最冷时为1月份,平均气温为5℃,最热时期为7月份,平均气温29℃,平均无霜期为282天,平均日照时数1900至2000小时。全年平均雨量为1587毫米。行政区划全县辖9个镇、12个乡:民和镇、李渡镇、温圳镇、文港镇、梅庄镇、张公镇、罗溪镇、架桥镇、前坊镇、三里乡、二塘乡、钟陵乡、池溪乡、南台乡、三阳集乡、七里乡、下埠...江西省南昌市进贤县