龙宫水晶蚌

【厦门风味:龙宫水晶蚌】

〖菜肴特点〗清澈透底，清淡鲜美，脆嫩滑爽，1986年获福建省"名优菜肴"将；1993年获第三届全国烹饪大赛金牌奖。

〖烹制过程及原料〗

主料:鲜石斑鱼肉200克。

辅料:虾胶1000克,蛇1条（250克）,姜片、芫荽各少许。

调料:淀粉250克,精真诚、味精、鸡精各少许。

制法:1、将石斑鱼肉拍成茸,加淀粉揉匀搓透后擀成一张张小鱼皮,分别包入适量入味虾胶,捏成饺状,上笼屉蒸熟取出,装入汤碗。

2、将蛇宰净,取蛇骨加清水750克、姜片制成蛇汤,去其杂物,调以精盐、味精、鸡精,倒入汤碗,投入少许芫荽即成。

所属地区

邮编：361006代码：350206区号：0592拼音：Huli Qu湖里区位于福建省南部沿海，厦门岛东北部，三面临海，面积61.41平方千米。2004年末，户籍人口149912人全区辖5个街道：金山街道、湖里街道、殿前街道、禾山街道、江头街道。历史沿革1987年，增设湖里区。2002年12月26日，民政部批准：厦门市湖里区人民0驻地由兴隆路23号迁至禾山镇。？年，湖里区辖：湖里街道、禾山镇。2000年，湖里区辖2个街道、1个镇：湖里街道、殿前街道、禾山镇。根据第五次人口普查数据：总人口413316人，其中各街道、镇人口（人）： 湖里街道 119374 殿前街道 104797 禾山镇 1891...福建省厦门市湖里区