厦门特色菜谱绿带鲟包的做法

【厦门风味:绿带鲟包】

〖菜肴特点〗干净利落，清秀美观，鲜嫩爽口，虫寻味香醇。此道菜获得1988年第二届全国烹饪大奖赛银牌奖。

〖烹制过程及原料〗

主料:净虫寻肉150克,虫寻黄30克。

辅料:净荸荠50克,白菜叶12叶,韭菜12条,蛋清半个。

调料:干淀粉10克,葱白5克,姜2。5克,胡椒粉、精盐、味精各适量,熟猪油100克。

制法:1、白菜叶、韭菜氽水。白菜叶修整成长、宽约11厘米的方形,韭菜抹油。

2、荸荠、葱白、姜均切细丝,与虫寻肉、蛋清一并拌成虫寻肉馅。每叶白菜方叶铺平,先放虫寻黄,后放虫寻肉馅,包卷成长方形,用一条韭菜拦腰捆扎并系上结成"绿带虫寻包"。

3、将制好的虫寻包上笼屉3分钟取出,装盘并浇淋热没,配上姜汗、浙醋等佐料上席即成。

所属地区

邮编：361006代码：350206区号：0592拼音：Huli Qu湖里区位于福建省南部沿海，厦门岛东北部，三面临海，面积61.41平方千米。2004年末，户籍人口149912人全区辖5个街道：金山街道、湖里街道、殿前街道、禾山街道、江头街道。历史沿革1987年，增设湖里区。2002年12月26日，民政部批准：厦门市湖里区人民0驻地由兴隆路23号迁至禾山镇。？年，湖里区辖：湖里街道、禾山镇。2000年，湖里区辖2个街道、1个镇：湖里街道、殿前街道、禾山镇。根据第五次人口普查数据：总人口413316人，其中各街道、镇人口（人）： 湖里街道 119374 殿前街道 104797 禾山镇 1891...福建省厦门市湖里区