清炒鱼面

清炒鱼面

鱼面，是我县特产，鱼面以黄瓜鱼、鳗鱼为主要原料，去皮刮肉，剁成烂泥，和以上等菇粉，适量食盐，打成条块状，放温火锅底烤干，刀切条丝即成。 炒鱼面要先将鱼面放入沸水锅内二三分钟，后捞起放进凉水中浸泡十至二十分钟，再入锅清炒配以佐料。据说，此道名菜已由连江走向省内外，不少大中城市宴请过不少国内外宾客，大家都赞不绝口。

所属地区

连江古称温麻。三国时代，孙吴为巩固东南海防，派将弁在连江修造船只，设温麻船屯，温麻之名亦自此始。隋大业三年（607年）并入闽县。唐武德六年（623年）从闽县拆出重置温麻县，其年改名连江并沿用至今。天宝元年（742年），县治从伏沙迁移今址，“北枕东祭，南瞰鳌江”，城域形似展翅南飞的凤凰，故名凤城。新中国成立后，曾三次（计18年）属闽侯专区，二次（计16年）属福安（宁德）专区，1983年7月1日第二次归属福州市辖区至今。现全县辖16个镇、6个乡、266个行政村（居），人口62万。连江地处福建东南沿海，闽江口北岸，东与台湾、马祖一衣带水，西傍省会福州，为历代军事、交通之要地。境内自然条件优越、山海资...福建省福州市连江县