黟县腊八豆腐

“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。

做法：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。

成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

所属地区

贵池区位于长江中下游南岸，与铜陵接壤，南连九华山、黄山，北与安庆隔江相望，是池州市政治、经济、文化中心。全区总面积2516平方公里，人口62万，辖8个乡、13个镇、4个街道办事处。贵池是省级历史文化名城，实施《中国21世纪议程》试点地区和国家级生态经济示范区所在地。区情简介贵池环境优美。境内森林覆盖率达38.4%，生态资源保护良好，有老山、十八索等省级自然保护区。齐山--秋浦仙境（齐山、万罗山、大王洞、四岭水库、秋浦河）为首批省级风景名胜；杏花村因唐代诗人杜牧的《清明》诗而闻名中外，成为全国唯一以村建志的村；有妙姻塔、百牙塔、文选楼、昭明太子钓台等名胜古迹。 贵池自古就是文人墨客荟萃之地，素有...安徽省池州市贵池区