沾化梭鱼
梭鱼体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞，为近海鱼类。喜栖息于江河口和海湾内。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物，为渤海湾沾化海域常见的经济食用鱼类。沾化海域梭鱼年产量达1.5万余吨。
捕捞梭鱼的最佳时期在春季，民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后梭鱼集群游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。
所属地区
沾化县位于山东省北部，濒临渤海。2012年，沾化县辖7镇2乡3个办事处，438个行政村，总面积2218平方公里，总人口39.06万人。人口出生率13.48‰，死亡率5.95‰，自然增长率7.53‰。有少数民族10个，47人。县人民政府驻富国镇富城路331号，邮编：256800。行政区划代码：371624。区号：0543。拼音：Zhanhua Xian。历史沿革金置沾化县。《齐乘》云：“金明昌四年，改招安县曰沽化，取龚遂为渤海太守，海滨之民，复沾圣化立名。”1996年12月25日，撤销冯家乡、泊头乡，设立冯家镇、泊头镇（鲁政函民字[1996]59号）。1998年7月28日，撤销沾化县永丰乡，设立...山东省滨州市沾化区
