沂水香椿

香椿属楝科落叶乔木，每年春季发芽，初发时多为棕红色、褐红色，枝叶长大后均成对称的羽状。由于幼芽嫩叶具有浓郁的香味，可以食用、生拌、盐渍、煎炸均可，是沂蒙山区人民日常生活，筵席待客的一道佳肴美味。沂水县种植香椿的历史悠久，山区农户的房前屋后，山坡地边，处处皆有，其品种主要有：红香椿、褐香椿、苔椿等。香椿芽不但香气浓郁，而且营养十分丰富，含有大量的维生素Ｃ、Ａ、蛋白质、脂肪及铁、磷、钙等营养物质。香椿树皮、根还可入药，具有清热、止血、杀虫、去风湿等奇效。另外，香椿木花纹美丽，木质红色，且气味芳香，是制作各种高级家具的名贵木材。沂水气候条件好、香椿产量高，每年外地客商纷纷前来采购，供不应求。

所属地区

沂水县位于山东省东南部，沂河上游东岸。总面积2434.8平方千米。总人口111万人（2003年）。县人民政府驻沂水镇，邮编：276400。代码：371323。区号：0539。拼音：Yishui Xian。行政区划沂水县辖13个镇、6个乡：沂水镇、马站镇、高桥镇、许家湖镇、黄山铺镇、姚店子镇、诸葛镇、崔家峪镇、四十里堡镇、杨庄镇、夏蔚镇、沙沟镇、高庄镇、道托乡、圈里乡、龙家圈乡、泉庄乡、富官庄乡、院东头乡。共有1219个行政村。历史沿革隋置沂水县。因境内有沂水而得名。1994年9月7日，撤销黄山铺乡、许家湖乡，设立黄山铺镇、许家湖镇。1995年12月29日，撤销高庄乡，设立高庄镇。1997年12...山东省临沂市沂水县