下塘烧饼

下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产。下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵，一直深受消费者“宠爱”。

下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时，曹吴两军大战，又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜，下塘烧饼的工艺也流传下来。“天锅地灶”的做法，馅料的讲究，面团的劲道，使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。

“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼独具的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方，火势能够达到均匀。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使烧饼酥脆可口，还有冷却后不变硬的特点，非常符合现代社会快餐速食需要。

长丰下塘镇的“烧饼经济”已经初具规模，每年有3000万只下塘烧饼被端上市民餐桌，年产值已达6000万元。而为了擦亮这张“名片”，长丰县下塘烧饼餐饮协会已经将“下塘烧饼”申报国家地理标志商标，最快在2014年上半年拿下该“金字招牌”。

所属地区

长丰，地处安徽省中部，居合肥、淮南、蚌埠三市之间，县域面积1841平方公里，总人口80万，辖14个乡镇、1个省级开发区。建县于1965年，取“长治久安，人寿年丰”之意而得名。建县伊始，长丰是后天不足的年轻县、旱涝频发的多灾县、结构单一的农业县，1994年被确定为国家扶贫开发重点县。建县50多年来，长丰历经了“前30年治穷、中间10年探索、近10多年快速发展”几个阶段，脱掉了国家级贫困县帽子，2016年成功跻身全国综合实力百强县第99位。2017年，全国百强县排名继续争先进位，位列全国综合实力百强县第87位，同时进入投资潜力百强县第76位、创新创业百强县第70位。同时，先后荣获全国科技进步先进县...安徽省合肥市长丰县