常山醅糕

醅糕是用米粉加酒糟发酵，蒸制七成熟时，在醅糕上洒上肉丝、榨菜丝或虾米等配料。一笼蒸出，约1厘米厚，通常十字开刀切成四瓣。蒸熟即可食，口感绵软，味道独特。把蒸好的醅糕再度下锅，以菜油煎成两面焦黄，吃起来外脆内柔，香味可口，妙不可言。

所属地区

常山县位于浙江省西部，北纬28°51′，东经118°30′。总面积1099.07平方千米。总人口32万人（2004年）。县人民政府驻天马镇胜利街29号，邮编：324200。代码：330822。区号：0570。拼音：Changshan Shi。行政区划常山县辖7个镇、7个乡：天马镇、招贤镇、辉埠镇、芳村镇、球川镇、白石镇、青石镇；东案乡、宋畈乡、何家乡、新桥乡、同弓乡、新昌乡、大桥头乡。天马镇辖金川、东明、定阳、文峰、渡口、屏山、紫港7个社区，北屏山、西峰、东方红、常年青、南前坊、蒲塘、七里、程村、上埠、上蒋、上淤、中淤、下淤、朱家坞、登丰、樊溪、陈家、鲁里、鲁蒋、徐村、枧头、大弄口、金家畈、...浙江省衢州市常山县