扁食

扁食

　 天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。 扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”(包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子)的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造。 建国以后，北方人南下，包饺子多起来了，似乎有跟本地人吃扁食、点心店卖馄饨并驾齐驱之势宁。

所属地区

天台县位于浙江省东中部，台州市北部，东连宁海、三门两县，西接磐安县，南邻仙居县与临海市，北界新昌县。总面积1432.1平方公里。县境属浙东丘陵山区，山丘占82.3%，耕地占13.7%，溪流山塘占4%。四季分明，温暖湿润，气候宜人。水资源年平均总量12.37亿立方米，水质良好。 矿藏有金、银、铜、铅、锌等20种。三国吴大帝黄武至黄龙三年间(222～231)始置县，名始平。五代吴越天宝元年(908)改名天台，后改台兴。宋太祖建隆元年(960)复名天台，沿用至今。1949年5月24日，天台解放，成立县人民政府。1997年，辖9个镇，10个乡，人口53.8万人。风景名胜天台以佛宗道源、山水神秀著称。南...浙江省台州市天台县