莲藕炝腰花

莲藕炝腰花

莲藕炝腰花 特色：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。 原料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。 制作：1、将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。2、莲藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。3、将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。4、将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。

所属地区

青田县地处浙江省东南部，瓯江中下游。位于东经119度41分～120度26分和北纬27度56分～28度29分之间。东接温州，南连瑞安、文成，西临丽水、景宁，北靠缙云，全县总面积2493平方公里，丘陵低山有2228平方公里，占89.7%，河溪、塘、库124平方公里，占5%，平地132平方公里，占5.3%，故有“九山半水半分田”之称。青田县历史悠久，自唐睿宗景云二年(公元711年)置县，至今已有1300多年，原来隶属处州，中华人民共和国成立后，属温州专区。1963年5月改属丽水地区。2000年7月，丽水撤地设市，青田县隶属丽水市。据县志记载，青田因太鹤山下田产青芝，而取县名叫芝田，后改叫青田。青田属...浙江省丽水市青田县