五香羊肉

五香羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。其他地方的羊肉多是煮汤来吃，食者主要贪恋羊汤的浓香，例如单县羊汤，但周村五香羊肉不同，它是单独卖的，就像烧鸡一般，可以直接食用，也可以与豆腐一起煮汤，叫羊肉炖豆腐，两种吃法都有独特的香味。 它的制作方法是：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。 在周村，做五香羊肉最正宗的地方是下河，只有早上才有得买，是周村人民上好得早餐佳肴，到上午10点钟之后想买到羊肉已经不容易了。在淄博，其他区县的人都没有口福每天享受五香羊肉，属于正宗的周村制造。

所属地区

周村区总面积263平方千米。2003年底，全区总人口31.19万人。区人民政府驻地邮编：255300。代码：370306。区号：0533。拼音：Zhoucun Qu。行政区划周村区辖5个街道、4个镇：丝绸路街道、大街街道、青年路街道、永安街道、城北街道、北郊镇、南郊镇、王村镇、萌水镇。001丝绸路街道辖车站、市南、大世界、米河、胜利、建国、赵家7个社区居委会；立家、孟家堰2个村委会。002大街街道辖长安、元宝湾、荣和、爱国、和平、大庄6个社区居委会。003青年路街道辖东街、航东、航北、新建、长行、小寨、桃园7个社区居委会；西马、东马、黄营、廿里铺4个村委会。004永安街道位于周村城区西北部。原...山东省淄博市周村区