箱中藏宝

箱中藏宝

箱中藏宝是在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，内装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口。 原料：豆腐750克、鸡肉300克、虾仁50克、干欠50、鲍鱼5个、菜心10克、盐5克、香醋20克、味精3克、姜末5克、湿淀粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。 做法：1、豆腐切成长5厘米，宽、厚各25厘米的块（16块）放盘内。2、锅内加油烧热放入豆腐块炸至外皮呈金黄色时捞出，贴长边从上留0.2厘米的片，留下一面相连，用小刀挖去中间的豆腐，逐块挖完。中间填上调好的馅，入笼蒸透取出，整齐摆放盘内，用青豆、香菇末、火腿末制成汁后浇到上面即可。

所属地区

张店区位于淄博市中部。总面积349平方千米。总人口69万（2003年）。区人民政府驻地邮编：255022。代码：370303。区号：0533。拼音：Zhangdian Qu。行政区划张店区辖8个街道、8个镇：车站街道、公园街道、杏园街道、和平街道、科苑街道、体育场街道、石桥街道、四宝山街道、马尚镇、南定镇、沣水镇、湖田镇、傅家镇、中埠镇、卫固镇、房镇镇。其中，石桥街道、四宝山街道、卫固镇委托淄博高新技术产业开发区管理。001车站街道辖新华、胜利桥、兴学街东、兴学街西、安乐街、工盛、城南、华泰、王舍9个社区居委会。002公园街道辖西苑、齐赛、小西湖、常青园、沁园、金信园、商园、王辛、北源、张辛、...山东省淄博市张店区