翡翠水饺

翡翠水饺 供销宾馆特色品牌，以精肉、时令蔬菜精制而成，皮薄馅大、颜色翠绿、味道鲜美。

原料：面粉600克，猪肉400克，青菜600克，葱、姜末、精盐、味精、酱油、白糖、辣油、香油、碱面各适量。 做法 （1）青菜洗净，菜叶放盆内加精盐用擀面杖敲打成泥，挤出绿色菜汁并加少许碱粉澄清；菜梗放开水内烫一下，放案板上剁碎挤干；猪肉剁成肉糜，放盆内加少量清水、精盐、味精、葱、姜末、酱油、白糖、辣油、香油拌匀搅打上劲，最后加入白菜拌匀成饺子馅。 （2）面粉倒盆内，加精盐、温水、绿色菜汁拌匀，揉和成绿色面团，盖布片刻，放案板上搓成长条，揪成60个小剂，用面杖擀成小圆皮，抹上馅心，包成饺子。 （3）水烧开，将饺子下锅，锅开时加2～3次凉水，煮熟，捞出装盘即成。

所属地区

胶州，因胶水“水色如胶”而得名。夏、商为莱夷之域，周初，东有莒、西有介，莒南迁后为计。《胶州志、大事记》载：“周武王十三年（己卯）都于计”（计，即计斤，在今胶州南关城子村）。秦，置黔陬县。公元529年（北魏孝庄帝永安二年）始置胶州，"领东武、高密、平昌三郡，治东武陵，以胶州名始此"（《学古编》），此时治所在今诸城市。隋，立胶西县。唐，设板桥镇。宋，复立胶西县。至蒙古太祖二十二年（1227年）置胶州于胶西县，领胶西、高密、即墨，即现在的胶州市。至明清，均称胶州。民国二年（1913年）改胶州为胶县，1987年2月12日国务院（1987）26号文件“撤销胶县，设立胶州市”。【总体介绍】胶州市位于胶州...山东省青岛市胶州市