御府鸭快

主料：精鸭半只（约一公斤）

配料：豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50克、金华火腿100克、奶汤2公斤 调料：花生油75克、鸡油15克、食盐5克、料酒15克、味精7.5克、大葱25克、姜片15克 制作方法：将鸭子剁成1.5寸见方的块。用开水汆透，洗净。干贝口么洗净，腐竹泡软切成寸段，冬笋切块，火腿切片。把冬笋、腐竹用开水汆透，控干水分。将花生油烧热，加入葱、姜煸出香味，加入料酒、奶汤、精盐，把鸭块和配料一起放人，汤开打去浮沫，倒入沙锅内，用文火烧之鸭烂，取出葱姜，淋上鸡油即成。 特点：汤色乳白味浓香，配料荤素撘配，是宫廷御膳佳肴。 御膳指宫廷，此菜原为宫廷菜肴，取名御府。御府菜选料精，配料多，加工细。味浓香。

所属地区

历城区南依泰山，北靠黄河，是东部沿海经济大省山东省省会济南最大的市辖区，是泉城东部重要的政治、经济、文化中心，总面积1298平方公里，人口92万，辖13个街道6个镇、698个村居。2008年，全区实现生产总值554亿元；地方财政一般预算收入15.78亿元；农民人均纯收入达到7920元，综合实力稳居全省县域经济30强前列。 人文旅游资源丰富。历城素有“齐鲁首邑”之称，自西汉初设县，距今已有2100多年的历史。2003年春，境内大辛庄遗址甲骨文的出土以及龙山文化时期黑陶的发现，更加折射出历城厚重的历史文化底蕴。历城自古多名士：西汉时请缨报国的少年终军，唐开国大将秦琼，南宋豪放派词人辛弃疾，婉约派词...山东省济南市历城区