河口凉皮

制成的面皮切成细条，放在碗里，配点豆芽或黄瓜丝，加上蒸熟切成条的面筋，倒入用花椒、茴香等熬制的汤，再调入盐、酱油、蒜水、香油或麻汁酱、味精、油辣子、熟碎花生米、酸菜、香菜末等调料，拌匀后即可食用，具有清滑筋道、香辣刺激、爽口开胃的特点。凉皮既可当主食，也可以作菜肴。经营凉皮的小吃摊遍布河口大街小巷，都座无虚席，吃凉皮的多为一些靓男俊女。各具特色的凉皮应运而生，主要有花椒水和麻汁汤两派，有干拌、汤拌、包裹、热炒等吃法，不同摊点有不同风味，不同风味的摊点聚集着不同口味的人群。

所属地区

1982年11月，河口区根据国务院〔1982〕国函字249号文件,《关于山东省设立东营市的批复》而设立，为东营市市辖区。1984年9月，河口区人民政府正式成立，辖新户乡、太平乡、六合乡、四扣乡、义和镇、孤岛办事处、河口办事处4乡1镇2个办事处，163个村民委员会。河口区位于山东省北部，渤海南岸，黄河入海口北侧。地理位置为北纬37°45＇～38°10＇，东经118°07＇～119°05＇。东、北两面临海，西与原沾化县（现沾化区）为邻，南与利津县接壤，东南面与垦利县毗邻。南北长43公里，东西宽79公里，总面积2267.44平方公里，海岸线长214.21公里。至今，河口区辖河口街道、六合街道、新户镇...山东省东营市河口区