芙蓉鸡片

配料:
鸡脯肉110克,火腿片100克,冬菇6朵,芥兰菜2棵,笋片50克,蛋白4个。
操作:
1、将鸡脯肉剁烂,加精盐,牛奶拌匀成鸡茸 将蛋白打散,至泡沫成固态,加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。
2、将沙拉油入锅烧至7成热,用小勺舀起鸡茸注入油中,凝固即捞起。
3、将香菇泡发,去蒂;芥兰菜洗净切成长段;将笋片火腿片,冬菇,芥兰菜用开水烫一下。
4、将猪油入沙锅,放葱姜爆香,加入高汤后,即捞出葱姜;放入鸡片,笋片,火腿片。冬菇,芥兰 菜,加精盐,味精一起烧至汤汁快干时即用湿淀粉勾芡。
5、食前淋少许鸡油,使色泽鲜艳。
所属地区
宁阳县位于山东省西南部,大汶河南岸。总面积1124平方千米。总人口81万人(2003年)。县人民政府驻宁阳镇。邮编:271400。代码:370921。区号:0538。拼音:Ningyang Xian。行政区划宁阳县辖9个镇、3个乡:宁阳镇、泗店镇、东疏镇、伏山镇、罡城镇、蒋集镇、磁窑镇、华丰镇、葛石镇、鹤山乡、东庄乡、乡饮乡。(下列区划地名根据“宁阳县地名网”资料整理)宁阳镇辖6个社区、35个行政村:东关社区(东关、罗家楼、杏岗村)、西关社区、南关社区(南关、八仙桥、河套园、周公台)、北关社区、连桥社区(连家桥、郁家庄、童家庄、新安村)、邢家庄社区(邢家庄、张家楼)、泥家村、石桥、关王庙、小吴...山东省泰安市宁阳县