孟家扒蹄

孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃，历史可以追溯到二十世前期。起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。

成品软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂，肥而不腻是老少皆宜的传统美食。

所属地区

天桥区位于济南市区北部。区境四周与济南市历下区、历城区、市中区、槐荫区、济阳县及德州市齐河县相邻。地理坐标为：北纬36°40′00〞-36°45′00〞、东经116°56′15"-117°03′00〞。面积249.05平方千米。2003年底，总人口485773人。区人民政府驻地邮编：250031。代码：370105。区号：0531。拼音：Tianqiao Qu。行政区划天桥区辖13个街道、2个镇：无影山街道、天桥东街道、北村街道、南村街道、堤口街道、北坦街道、制锦市街道、宝华街道、官扎营街道、纬北路街道、药山街道、北园街道、洛口街道、桑梓店镇、大桥镇。历史沿革因辖区内横跨胶济、津浦两铁路的天桥...山东省济南市天桥区