新野卤牛肉

原料： 肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。 制作： 1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。 2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。 3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。 4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

所属地区

新野，一座历史悠久的古城，位于河南省西南部，与湖北省襄樊市接壤，历史悠久，文化灿烂，物华天宝，人杰地灵，是三国历史文化名城。新石器时代晚期形成部落，西汉初年置县。这块富庶美丽的土地，造就了邓禹、庚信、岑参等历史文化名人。三请诸葛、火烧新野等三国故事使新野声名远播，闻名遐迩。新野，经济发展，事业进步，社会稳定，政通人和。总面积1062平方公里，辖8镇5乡两个办事处，266个行政村（居委会），98万亩耕地，76万人。 其中县城建成区面积20平方公里，城区20万人。是全国对外开放县、优质棉生产基地县、无公害蔬菜生产基地示范县、社会治安综合治理先进县、河南省对外开放重点县、城镇化建设重点县和绿色畜产品...河南省南阳市新野县