烙馍

烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊”，（这个字念ao去声），煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。 原料：面粉（不需要发酵） 烙制方法：1、和面饧（醒）30分钟左右。2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。 注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成，不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好，烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。 关键环节：和、擀、烙

所属地区

邮编：463000代码：411702区号：0396拼音：Yicheng Qu驿城区位于河南省南部。总面积770平方千米，总人口57万人（2002年）。行政区划驿城区辖10个街道、1个镇、5个乡：人民街道、东风街道、西园街道、新华街道、南海街道、老街街道、橡林街道、雪松街道、顺河街道、刘阁街道、水屯镇、诸市乡、朱古洞乡、胡庙乡、古城乡、关王庙乡；金河办事处、金桥办事处、金山办事处。区人民政府驻富强路。人民街道代码：4117020012006年，辖6个社区：中山街社区、风光路南段社区、风光路中段居社区、健康路社区、建新街社区、向阳街社区。东风街道代码：4117020022006年，辖6个社区、3个...河南省驻马店市驿城区