凉虾

凉虾是湖北用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

所属地区

位于中国湖北省西部，地处川鄂咽喉长江西陵峡两岸。面积2427平方千米，人口42.3万，汉族为主。西汉置秭归县。北魏改置长宁县。隋复秭归县。唐置归州。后几经变动，1914年复置秭归县。矿藏资源有煤、铁、铜、磷、硅石、重晶石等，尤以煤炭质好。县人民政府驻茅坪镇。邮编：443600。代码：420527。区号：0717。拼音：Zigui Xian。地理位置秭归县地理坐标为东经110°18'-111°0'，北纬30°38'-31°11'。东与宜昌县的三斗坪、太平溪、邓村交界，南同长阳的榔坪、贺家坪接壤，西邻巴东县的信陵、平阳坝、茶店子，北接兴山县的峡口、高桥。东南至太阳坪，与宜昌、长阳接壤；东北至五指山...湖北省宜昌市秭归县