梁溪脆鳝

梁溪是江苏无锡的别称，在无锡城西一条流经市区的河叫梁溪。相传它因南朝梁武帝时曾对其加以修浚而得名。也有的说是因为东汉名人梁鸿曾居于此地故得其名。无锡南滨大湖，西倚惠山，是一座山清水秀、风景优美的城市。这里水产丰富，所产青鱼、鲫鱼、塘鲤鱼都鲜活肉嫩，特别是鳝鱼鲜肥细嫩，更受人们喜爱。据说在明末清初，无锡厨师就用活鳝，经开水煮熟去骨划丝，入油锅炸脆再用酒、酱油、糖、味精、五香料制成浓卤烩煮，鳝丝甜鲜松脆，是佐酒的上等佳肴。后来，此菜便闻名全城，驰名江苏各地，成为无锡著名的传统风味菜，现在上海许多苏锡风味菜馆都经营此菜。( 无锡)

所属地区

惠山区位于江苏南部，长江三角洲腹地。总面积327.12平方千米。总人口388957人（2006年末）。区人民政府驻堰桥街道文惠路8号，邮编：214187。代码：320206。区号：0510。拼音：Huishan Qu。行政区划惠山区辖3个街道、4个镇：堰桥街道、长安街道、钱桥街道、前洲镇、玉祁镇、洛社镇、阳山镇。共有19个居委会、119个村委会。堰桥街道面积：46.42平方千米人口：6.47万人邮编：214174代码：320206001位于无锡市北郊、惠山新城中心。2006年10月20日，撤销堰桥镇设立堰桥街道。2006年末，辖3个社区、16个村委会：长安社区、陈家桥社区、堰桥居委会、王家庄村...江苏省无锡市惠山区