太湖野鸭

原料： 野鸭1只（约1250克），生姜、葱、陈酒、红椒各适量，桂皮30克，陈皮10克，丁香20克，肉桂15克，蔻仁20克，山奈15克，茴香20克，南姜、五香粉10克、常用调料适量。 制法： 1、将鸭治净。花椒、五香粉放在一起炒熟后，将野鸭腌渍2小时。        2、将上述香料加入老卤后，投入野鸭，文火烧2.5小时离火。在老卤汤中浸制5小时入味。        特点：香味足，色泽棕红，辣麻微甜，香味独特。 　

所属地区

武进区位于江苏省南部，北邻长江。总面积1061平方千米。总人口98.60万人（2005年）。区人民政府驻湖塘镇，邮编：213161。代码：320412。区号：0519。拼音：Wujin Qu。行政区划武进区辖1个街道、14个镇：南夏墅街道、湖塘镇、牛塘镇、洛阳镇、遥观镇、横林镇、横山桥镇、郑陆镇、雪堰镇、前黄镇、礼嘉镇、邹区镇、嘉泽镇、湟里镇、奔牛镇。历史沿革晋武帝太康二年(281年)析丹徒、曲阿(今丹阳)二县地另置武进县，即今武进县。“武进”之名始于丹徒，三国时吴帝孙权尚武，于嘉禾三年诏复丹徒为武进，以武而进，以武而昌。故有武进、武昌之名。1995年设市。2002年4月3日，国务院批准（国函...江苏省常州市武进区