油爆虾

介绍：

虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。 主料： 河虾 4000克 调料： 花生油 50克 姜 10克 小葱 10克 黄酒 25克 酱油 20克 味精 5克 白砂糖 15克 香油 10克 各适量 制作： 将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。

所属地区

滨江区位于钱塘江南岸。总面积73.33平方千米。2005年底，总人口13.1万人。区0驻江南大道100号。邮编：310051。代码：330108。区号：0571。行政区划滨江区辖3个街道：浦沿街道、西兴街道、长河街道。历史沿革1996年12月滨江区设立。2000年，滨江区辖3个镇。根据第五次人口普查数据：全区总人口115887人，其中：西兴镇 28265人、长河镇 42739人、浦沿镇 44883人。2001年，滨江区浦沿镇撤销浦沿居民区及龙山化工厂家属委员会，新建新浦、之江社区；西兴镇撤销西兴第一、西兴第二、西兴第三、西兴第四居民区，新建西陵、水电社区；长河镇撤销长河第一、长河第二、长河第三...浙江省杭州市滨江区