兴化鱼圆

兴化鱼圆早在明末清初就已出名，历史悠久。原料是草鱼，因为草鱼的肉质白嫩并且刺少，营养丰富，制作出来的鱼圆外型圆滑饱满、鲜嫩味美，外皮似金，内肉如银，极富韧性。鱼圆的制作方法分为两种，油氽和水氽，油氽鱼圆更为有特色，做好的鱼圆氽入油锅后，稍滚就浮起，盛起来上桌，金灿灿圆滚滚的外皮，咬开看到里面肉白如雪，油而不腻。

有说沙沟大鱼圆之大，在油锅里大如乒乓球般，盛在碗里色泽金黄，圆圆滚滚，里面肉色雪白，挟在筷子上是长的，掉在桌上是扁的，吃在嘴里是烫的，鲜嫩爽口，油而不腻。

所属地区

兴化市位于江苏省中部。总面积2393平方千米。2004年底，总人口154.95万人。市人民政府驻昭阳镇，邮编：225700。代码：321281。区号：0523。拼音：Xinghua Shi。行政区划兴化市辖29个镇、5个乡：戴窑镇、合陈镇、永丰镇、新垛镇、安丰镇、海南镇、钓鱼镇、大邹镇、沙沟镇、中堡镇、李中镇、西郊镇、临城镇、垛田镇、竹泓镇、沈伦镇、大垛镇、荻垛镇、陶庄镇、昌荣镇、茅山镇、周庄镇、陈堡镇、戴南镇、张郭镇、昭阳镇、大营镇、下圩镇、城东镇、老圩乡、周奋乡、缸顾乡、西鲍乡、林湖乡。历史沿革五代吴武义二年（920年）置化兴县。取振兴其教化之义。1987年，撤销兴化县，设立兴化市。？年，...江苏省泰州市兴化市