蟹黄粉皮

原料：蟹粉50克，特色粉皮300克，青蒜末。

调料：盐，味精，胡椒粉，姜末，黄酒，生粉，上汤，精制油。 制作：将特制粉皮改刀后入沸水中略烫一下，用户清水中漂洗。将炒锅置于旺火中，倒入精制油，加姜末略煸一下加蟹粉炒匀，烹黄酒，加上汤、粉皮、盐、味精、胡椒粉煮沸后，用水淀粉勾芡，投入青蒜末，用勺子轻推均匀，就可以起锅装盆。 特点：色泽黄白相映，滑糯爽口。

所属地区

兴化市位于江苏省中部。总面积2393平方千米。2004年底，总人口154.95万人。市人民政府驻昭阳镇，邮编：225700。代码：321281。区号：0523。拼音：Xinghua Shi。行政区划兴化市辖29个镇、5个乡：戴窑镇、合陈镇、永丰镇、新垛镇、安丰镇、海南镇、钓鱼镇、大邹镇、沙沟镇、中堡镇、李中镇、西郊镇、临城镇、垛田镇、竹泓镇、沈伦镇、大垛镇、荻垛镇、陶庄镇、昌荣镇、茅山镇、周庄镇、陈堡镇、戴南镇、张郭镇、昭阳镇、大营镇、下圩镇、城东镇、老圩乡、周奋乡、缸顾乡、西鲍乡、林湖乡。历史沿革五代吴武义二年（920年）置化兴县。取振兴其教化之义。1987年，撤销兴化县，设立兴化市。？年，...江苏省泰州市兴化市