淮安菜炒饭

原料：青菜、熟咸肉、葱花、粳注饭、精盐、熟猪油。 制法：青菜细切、加咸肉丁在油锅内煸透。另锅炸香葱花、加粳米饭炒透，再加入青菜，咸肉丁炒拌均匀，装碗即成。 特点：红绿白相间，如玉如翠，香咸爽口。

所属地区

淮安市洪泽区地处江苏省中部，位于洪泽湖东畔，1956年建县，因湖设置，借湖得名。2016年10月8日，淮安市洪泽区正式挂牌成立，经国务院批准，撤销洪泽县，设立洪泽区，以原洪泽县的行政区域为洪泽区的行政区域，洪泽区人民政府驻高良涧街道东九道（现洪泽湖大道）26号。洪泽肩挑两湖（洪泽湖、白马湖），四面环水，素有“淮上明珠”、“鱼米之乡”的美称，是一座充满魅力的湖滨新兴生态旅游城市。全区总面积1394平方公里，人口38.8万，辖3个街道、6个镇。【资源】矿藏资源。境内蕴藏着丰富的岩盐、芒硝、地热等资源，其中芒硝、岩盐矿藏在华东地区品位最高、储量最大，探明储量分别达1.5亿吨、23亿吨。老子山地热资源...江苏省淮安市洪泽区