炒龙虾

炒龙虾：取锅烧热，放入菜子油（菜子油比色拉油、猪油炒制的效果好），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放入料酒，放入红醋，待有香味发出时，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒。小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油出锅，装盆上桌。

所属地区

盱眙县位于江苏省西部，洪泽湖南岸。总面积2430平方千米。县人民政府驻盱城镇，邮编：211700。代码：320830。区号：0517。拼音：Xuyi Xian。行政区划 盱眙县辖14个镇、5个乡：盱城镇、马坝镇、官滩镇、旧铺镇、桂五镇、管镇镇、河桥镇、鲍集镇、黄花塘镇、明祖陵镇、铁佛镇、淮河镇、仇集镇、观音寺镇、维桥乡、穆店乡、王店乡、古桑乡、兴隆乡；三河农场。历史沿革 秦置县。许慎《说文》曰：“张目为盱，举目为眙，城居山上，可以瞻远，故名。”？年，盱眙县辖6个镇、24个乡：盱城镇、旧铺镇、马坝镇、官滩镇、桂五镇、管镇镇、淮河乡、仁集乡、龙山乡、洪山乡、古桑乡、黄花塘乡、河桥乡、穆店乡、马庄乡...江苏省淮安市盱眙县