鸡丝卷

面粉5千克，面肥500克，水2.5千克，白糖1.25千克，熟鸡肉丝750克，食油、碱适量

制作方法 1.将面肥用水懈开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起后，对碱揉匀。 2.将面团切下2/3，加白糖揉匀，饧一会，使糖溶化，拉条出丝（方法参照拉面），刷上油待用。 3.将剩余的面团按需要量下成剂、擀成四边薄、中间厚的长圆形皮子。 4.把拉出的细面切成6.7厘米长的段，放在皮子中间，撒上熟鸡肉丝，四面对折，包紧包严，使其呈枕头形状即成。 5.把生坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟。 产品特点：松、软、甜香适口。

所属地区

邗江区位于江苏省中部，环绕扬州市区，东与江都毗连，南濒长江，与镇江隔江相望，西与仪征接壤，北与高邮相接。面积824平方千米。2004年底总人口491372人。区人民政府驻邗上街道。邮编：225002。代码：321003。区号：0514。拼音：Hanjiang Qu。行政区划邗江区辖3个街道、11个镇：邗上街道、蒋王街道、汊河街道、公道镇、方巷镇、槐泗镇、瓜洲镇、杭集镇、李典镇、沙头镇、头桥镇、甘泉镇、泰安镇、杨庙镇。李典镇位于扬州东郊，地处长江北岸，与镇江隔江相望。全镇总面积70.45平方千米，总人口4万余人。（根据李典镇政府网站）历史沿革隋开皇十八年(598年)置邗江县，得名于春秋吴王夫差开...江苏省扬州市邗江区