牛肉丸子汤

配料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。 制作方法：1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。 风味特点：汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

所属地区

邮编：833600代码：650202区号：0992拼音：Dushanzi Qu独山子区总面积400平方千米。总人口6万人（2004年）。新疆克拉玛依市独山子区地处天山北麓，准噶尔盆地西南边缘，南屏天山，北隔乌伊公路(312国道）与奎屯市毗邻，西邻乌苏市，东与沙湾县接壤。距自治区首府乌鲁木齐市250千米，距克拉玛依市区150千米。全区总面积448平方千米，建城区面积20多平方千米。全区总人口7.5万余人。独山子地名来源于区境内的独山。独山呈东西走向“一”字形，因不与其它山体相边，独立于戈壁中而得名。在维吾尔语和哈萨克语中，称独山子为“玛依塔克”和“玛依套”，意思是“油山”。区划独山子区辖3个街道...新疆维吾尔自治区克拉玛依市独山子区