八戒戏凤

特点

农家味浓，鲜香、滑嫩

原料

罗坊土猪肉、土鸡

制作方法

先将土猪肉煨制7分熟后加入土鸡块烧制约5个小时而成。

文化背景

菜肴运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰：八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。

所属地区

渝水区位于江西省中部偏西，新余市东部，袁河中下游。地理坐标为北纬27°35′－28°05′，东经114°44′–115°24′。东与樟树市、新干县交界，西与分宜县毗邻，南与吉安县、峡江县相连，北与上高县、高安县接壤。总面积1775平方千米。总人口80.1万人，其中非农业人口30.3万人。区人民政府驻抱石大道，距省会南昌160千米。邮编：338025。代码：360502。区号：0790。拼音：Yushui Qu。渝水区地势南北高，中间低平，袁河横贯其间，境内属低山丘陵，亚热带湿润性气候，四季分明，气候温和，阳光充足，雨量充沛，无霜期长，寒冬较短。行政区划全区辖3个街道、10个镇、6个乡：城南街道...江西省新余市渝水区