西麦黄米炸糕

西麦黄米炸糕以黄糕为主，以黍子碾皮成黄米，再淘干净磨面，以细箩筛极细的黄米面，和水上笼屉急火蒸熟。

出锅后置一结实的大瓷盆，用力揣，揣，再揣！这道工序使年糕变的筋道，须使大力气。 接下来就是捏糕了，捏成长圆不同形状，也可以包豆馅、糖馅、菜馅等，最后下油锅炸。油最好是麻油（亚麻油），锅非铁锅不行，炸糕的火侯也很讲究。最后就，就是吃了。

所属地区

金凤区地处银川市中心，总面积353平方公里，辖丰登、良田2个镇，上海西路、北京中路、长城中路、黄河东路、满城北街5个街道办事处，19个行政村、38个社区，辖区居住人口28.85万。金凤区地理位置得天独厚，自治区党委、人大、各大厅局及银川市党政机关驻区办公，宁夏科技馆、博物馆、图书馆、会展中心、文化艺术中心等标志性馆所矗立辖区，是银川市的行政中心、文化中心、城市休闲娱乐中心。辖区自然环境优美，基础设施完善，景观水道纵贯南北，“六纵十二横”路网阡陌交错，宝湖公园、森林公园、阅海公园错落镶嵌，华雁湖、龙眼湖、七子连湖等5.1万亩湖泊湿地星罗棋布。银川国家级技术产业开发区位于辖区中部，银川阅海湾中央商...宁夏回族自冶区银川市金凤区