酸菜（洋芋）煮角

酸菜（洋芋）煮角是以上好的土豆（蒸熟）为原料，先是挑选出上好的洋芋煮熟之后，取皮，捣碎，加入食盐、味精、花椒、香油，辅以葱花、鲜牛肉，搅拌均匀成馅，并拌以上佳“苦根”酸菜，用临潭的当地的麦子面（或加入少量青稞面）等揉和而成的面皮包好，放到沸水锅中，煮熟之后，倒入香醋，加点油泼辣子，可口而美味的酸菜（洋芋）煮角就做好了。

吃起来既有洋芋的香味，也有酸菜的酸味，口感极佳。具有健脾，降暑的功效，是夏季不错的一道美味小吃。

所属地区

临潭县位于甘肃省南部，洮河上游。总面积1557平方千米。总人口15万人（2004年）。县人民政府驻城关镇，邮编：747500。代码：623021。区号：0941。拼音：Lintan Xian。行政区划临潭县辖3个镇、13个乡、3个民族乡：城关镇、新城镇、冶力关镇、术布乡、古战回族乡、卓洛回族乡、长川回族乡、羊永乡、流顺乡、扁都乡、店子乡、新堡乡、总寨乡、三岔乡、龙元乡、陈旗乡、石门乡、羊沙乡、八角乡。历史沿革唐置临潭县，相传县址临近水潭，故名。清设洮州厅，1913年复置临潭县。据《元和郡县志》，因县城东西北三面并枕洮水，有似临潭，因以为名。2000年，临潭县辖1个镇、15个乡、3个民族乡：城关...甘肃省甘南州临潭县