回乡馓子

馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”。把馓子的色香味概括无余。吴忠回族擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种美食。每逢开斋节、古而邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。制作方法是：将 精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面。待油锅热时，将面条制成并列成环状，入油锅炸至金黄色，捞出凉干即可食用。特点是造型优美，香脆可口。

所属地区

临潭县位于甘肃省南部，洮河上游。总面积1557平方千米。总人口15万人（2004年）。县人民政府驻城关镇，邮编：747500。代码：623021。区号：0941。拼音：Lintan Xian。行政区划临潭县辖3个镇、13个乡、3个民族乡：城关镇、新城镇、冶力关镇、术布乡、古战回族乡、卓洛回族乡、长川回族乡、羊永乡、流顺乡、扁都乡、店子乡、新堡乡、总寨乡、三岔乡、龙元乡、陈旗乡、石门乡、羊沙乡、八角乡。历史沿革唐置临潭县，相传县址临近水潭，故名。清设洮州厅，1913年复置临潭县。据《元和郡县志》，因县城东西北三面并枕洮水，有似临潭，因以为名。2000年，临潭县辖1个镇、15个乡、3个民族乡：城关...甘肃省甘南州临潭县