洋芋丸子

洋芋丸子

洋芋丸子是西和民众最爱吃的一种食品，制作工艺简单，味美可口。 西和盛产洋芋，西和人也爱吃洋芋，洋芋的吃法有很多种，洋芋丸子就是其中的一种。 老百姓闲暇时一家人围坐在一起，将干净的洋芋磨成糊浆，加拌适量的面粉、白矾、食盐、调料粉，然后捏成丸子放在蒸笼中，煮熟后盛入碗碟，调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁，即可食用。也可入油锅炸熟，可烩菜、也可单独食用。吃不完的，第二天，将其切成条状，佐以大葱、蒜苗爆炒一番，别是一股好滋味。

所属地区

西和县位于甘肃省东南部，西汉水上游。总面积1861平方千米。总人口39万人（2004年）。县人民政府驻汉源镇，邮编：742100。代码：621225。区号：0939。拼音：Xihe Xian。行政区划西和县辖6个镇、14个乡：汉源镇、长道镇、何坝镇、姜席镇、石峡镇、洛峪镇、石堡乡、西峪乡、苏合乡、卢河乡、兴隆乡、稍峪乡、马元乡、晒经乡、十里乡、大桥乡、蒿林乡、太石河乡、六巷乡、西高山乡。 西和县。周为西犬丘地。后秦襄公始列为诸侯，居西垂。战国秦为西县地。《史记正义》云：“秦州西县，秦之旧地，时献公在西县。”秦于骆谷(今西和县洛峪)置武都道。唐《括地志》载：“秦昭括地入陇西郡羌道，以其地置武都道...甘肃省陇南市西和县