镇巴腊肉

腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是.其中的精品。“镇巴腊肉”之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。在镇巴的大小餐馆内，腊肉成为菜中之精品，五花肉、菜板肉，猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。镇巴腊肉的吃法多样，煮熟以后可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美；可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜无法比拟的味道；也可煮熟以后炒着吃，色彩比鲜肉更具魅力，口感和煮的味儿又有差别。镇巴腊肉易于保存。一个夏天结束后，腊肉肉质不变质，在农户家里，一年四季都可以尝到腊肉，这得益于保存方式，有的置于火笼上，有的挂于通风处。2010年12月，经国家质检总局审核通过，决定对“镇巴腊肉”实施国家地理标志产品保护。

产地范围 镇巴腊肉地理标志产品保护产地范围为陕西省镇巴县所辖行政区域。.镇巴腊肉为地理标志保护产品。

所属地区

镇巴县位于陕西省南端，汉中市东南隅。北纬32°8′54〞-32°50′42〞，东经107°25′30〞-108°16′42〞。东邻紫阳、汉阴两县，南靠四川省万源市、通江县，西北与西乡县接壤。东西长80.45千米，南北宽77.45千米，总面积3437平方千米。总人口28万人（2004年）。县人民政府驻泾洋镇，邮编：723600。行政区划代码：610728。区号：0916。拼音：Zhenba Xian。巴山主脊东西横亘，构成南北两个地理单元，分属嘉陵江和汉江两大水系。地形以中山地为主。平均海拔1231米，年降水量1250-1350毫米。全县平均海拔1234米,最高箭杆山海拔2534米,最低处为巴庙...陕西省汉中市镇巴县