炒糕泡泡

炒糕泡泡又叫炒豆豆、炒馍豆，是延安地区延川县着名的传统风味小吃，是一种经过蒸炒面成的干食品，由于其口感脆甜，携带方便，而颇受当地人民喜爱。

炒糕泡泡的历史也非常悠久，有史可载的资料表明它是由“糗食候”两种干粮演变而来。关于炒糕泡泡的来历，在民间广泛流传。相传唐睿宗李旦年间，母后武则天篡夺李家皇位，自尊为皇帝，改国号为大周，此举惹怒了玉皇大帝，他降旨龙王三年不许对人间降雨，于是田草干禾，百姓饥渴难忍，仰天祈雨。龙王手下司管降水的玉龙善心难抑，偷偷的为人民降了一场救命大雨。玉皇大帝听到了这件事，把玉龙打入人间压在石山下，并刻碑立字留下一段玉龙永世不得重逢天宫的警语，语曰：“金豆出花方可归”。

玉龙受罚，百姓们心里十分难过，就千方百计找金豆豆，结果功夫不费有心人，到第二年二月初一，有个老婆婆(媳妇)背了一袋黄米走亲戚，不慎把米撒了一地，人们惊唿：“这不就是金豆豆吗，炒熟了不就开花了吗”？于是第二天二月初二，人们就用此法炮制“金豆开花”，结果看管玉龙的天兵天将太白金星，一看确实“金豆开了花”，因此玉龙又重返天宫。

人们为了纪念玉龙，把玉龙得救的这一天，农历二月初二，称为“龙抬头”，历年这一天家家户户都要炒豆豆，老少相传玉龙的故事。后来，延川县将炒豆豆的习俗改成了炒糕豆豆。

所属地区

延川县地处陕西省北部，延安市东北部，距延安市80公里，东经109°36′20″-110°26′44″，北纬36°3715-37°5＇55″。全县东西长74.25公里，南北宽51.5公里。东临黄河与山西省永和县隔河相望，北与榆林市清涧县接壤，西北与子长县毗邻，西接宝塔区，南靠延长县。县辖8镇9乡，346个行政村，705个自然村，总户数4.4万户，总人口18万人，其中农业人口14.5万人。总面积1985平方公里，其中耕地面积19565公顷。 （2004年）。县人民政府驻延川镇，邮编：717200。行政区划代码：610622。区号：0911。拼音：Yanchuan Xian。行政区划延川县辖8个镇、...陕西省延安市延川县