风味荞麦煎饼

精荞麦去皮后碾成糁子，加水渗透，用手搓成面筋，用箩过滤后在铁鏊上摊熬 而成。其饼薄如纸，银白透亮，卷进瘦肉素菜或豆腐干，再配上芝麻蒜汁、香醋配制的汤,或油炸辣椒、蘸汤,食时味道可口,香味浓郁,为待客之佳肴。( 延安)

所属地区

延长县位于延安市东部，是国家重点扶持的贫困县之一。土地总面积2368.7平方公里，人口密度为58人/平方公里。改革开放以来，县委、县政府带领全县人民以脱贫致富为目标，认真实施“梨果富民、石油强县”的特色经济战略，经济建设和各项社会事业有了新的发展。2000年，在遭受严重自然灾害的情况下，全县实现国内生产总值3.05亿元，工农业总产值2亿元，其中工业总产值4599万元，农业总产值1.54亿元；地方财政收入1483.9万元；农民人均纯收入956元。 延长县矿产资源丰富，主要有石油、煤炭、天然气、石灰石等，其中已探明石油地质储量9224万吨，储油面积189.3平方公里，开发于1904年的“中国陆上第...陕西省延安市延长县