桃源牛干巴

桃源牛干巴是云南省昭通市鲁甸县桃源回族乡的特产。桃源乡牛干巴，纯民间工艺制作，肉质细嫩，容易切片，食用时煎煮均可，尤以香油煎吃为妙。

昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺，由于牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便，因而，颇爱广大消费者的青睐。

昭通市鲁甸县桃源回族乡牛干巴，纯民间工艺制作，肉质细嫩，容易切片，食用时煎煮均可，尤以香油煎吃为妙。煎干巴片味香醇酥脆，油而不腻，实为酒席上的佳肴。每年秋冬时节大量上市，香味令人垂涎欲滴，食之三日不知他味，远近闻名。

养生提示：回族群众以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。

所属地区

鲁甸县属云南省昭通市，地处滇、川、黔三省结合部，是滇川黔省际中心城市的核心，素有“千年银都”之美称。全县辖10镇2乡，97个村（社区），总面积1484平方公里，总人口47.5万人。境内立体气候明显，最高海拔3356米，最低海拔568米，年平均降雨量923毫米，年平均气温12.1℃，冬无严寒、夏无酷暑。区位独特，通达汇流。鲁甸地处乌蒙山片区腹心地带，距省会昆明310公里，距内昆铁路昭通站33公里、昭通新机场13公里。昭攀毕铁路、渝昆高铁、渝昆高速、都香高速、国道213和国道356穿越县境，是连接昆明、重庆、成都、贵阳等城市的重要通道。滇川黔中心位置的区位特点，四通八达的交通网络，铁路、公路、航空...云南省昭通市鲁甸县