油茶炒面

也很有西北地方特色。炒面，在南方叫“炒焦屑”。这里用牛油来炒，里面还拌着花生、芝麻、核桃肉之类，香味扑鼻，别具一格。店里卖的油茶，锅里热腾腾地浮着果子，舀一碗就着油炸麻花同吃，也很有滋味。由此想到，《水浒》里的王婆，她请潘金莲喝茶时，也在茶里“撒上些白松子胡桃肉”，想必也是油茶类的了。可见，油茶也有悠久的历史呢！

所属地区

位于陕西省西安市关中盆地中部的渭河冲击平原，地势平坦，气候温和湿润，四季分明。属暖温带半湿润季风气候，年平均气温13.3度 夏属崇国。周为函国。秦代分属芷阳、咸阳两县。西汉京畿长安。北周置万年县，隋 改为大兴，唐改为咸宁。民国2年撤咸宁并入长安。1954年9月设未央区。嗣后辖域几经沿变，1980年3月恢复现行建制。全区总面积262平方公里，总人口47万，其中非农业人口20.69万，占总人口的51.58％。 西汉、新莽、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等九朝以此建都，历时361年。境内现有国家级重点文物保护单位3处，古遗址47处。秦阿房宫、汉未央宫、唐大明宫、汉长安城等“三宫一城”遗址驰名中...陕西省西安市未央区