油茶面

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。 制法：在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

所属地区

位于陕西省西安市关中盆地中部的渭河冲击平原，地势平坦，气候温和湿润，四季分明。属暖温带半湿润季风气候，年平均气温13.3度 夏属崇国。周为函国。秦代分属芷阳、咸阳两县。西汉京畿长安。北周置万年县，隋 改为大兴，唐改为咸宁。民国2年撤咸宁并入长安。1954年9月设未央区。嗣后辖域几经沿变，1980年3月恢复现行建制。全区总面积262平方公里，总人口47万，其中非农业人口20.69万，占总人口的51.58％。 西汉、新莽、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等九朝以此建都，历时361年。境内现有国家级重点文物保护单位3处，古遗址47处。秦阿房宫、汉未央宫、唐大明宫、汉长安城等“三宫一城”遗址驰名中...陕西省西安市未央区