根面角

根面角，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鲜蔬作馅，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃，现在也逐渐登上豪华宴席。

所属地区

位于陕西省西安市关中盆地中部的渭河冲击平原，地势平坦，气候温和湿润，四季分明。属暖温带半湿润季风气候，年平均气温13.3度 夏属崇国。周为函国。秦代分属芷阳、咸阳两县。西汉京畿长安。北周置万年县，隋 改为大兴，唐改为咸宁。民国2年撤咸宁并入长安。1954年9月设未央区。嗣后辖域几经沿变，1980年3月恢复现行建制。全区总面积262平方公里，总人口47万，其中非农业人口20.69万，占总人口的51.58％。 西汉、新莽、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等九朝以此建都，历时361年。境内现有国家级重点文物保护单位3处，古遗址47处。秦阿房宫、汉未央宫、唐大明宫、汉长安城等“三宫一城”遗址驰名中...陕西省西安市未央区