油泼箸头面

油泼箸头面是陕西著名的地方小吃，又称香棍面，是在煮熟的面条加入调料后浇泼上沸热的菜籽油而成，别有特色，制法独特。因为面条似筷子头粗细，故名油泼箸头面。

油泼箸头面的材料：面粉1000克，精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。

制作方法：1.面粉加适量精盐、清水和成面团，揉匀饧好，摘成小剂搓成长条，用双手捏住两头，轻轻向外抻拉，如此抻拉3-4次，成为筷子头粗细的面条。

2.锅内加水烧开，将拉好的面条投入锅中煮至熟透，捞出，趁热放在碗中。3.面条碗内加入精盐、青菜叶、醋、辣椒粉，然后用锅把菜籽油烧至九成热时，浇泼在面条碗内即成。

特色：面条粗细均匀，光滑筋道，柔韧耐嚼，香辣清爽。

所属地区

王益区位于陕西省铜川市中部，地处关中平原和陕北黄土高原过渡地带，四季分明，雨热同季，气候适宜。东北部与印台区接壤，西南部与耀州区相连，东南部与富平县毗邻。王益区是铜川市市辖区，于1980年4月建制，原名铜川市城区，2000年2月经国务院批准更为现名。王益区下辖黄堡镇和王家河、王益、红旗街、七一路、桃园、青年路街道办，面积162.2平方公里，人口20.15万人，其中城镇人口18.28万人。王益历史文化悠久，北魏（446年）时境内设铜官县，是后继同官县、铜川市的建政基源。王益是中华“龙”文化的肇始地①，是中国古代四大民间爱情故事之一“孟姜女传说”的发源地，是驰名中外的耀州瓷发祥地。王益被誉为“孟姜...陕西省铜川市王益区