宝鸡荞面凉粉

荞面凉粉是宝鸡传统美味小吃，制作简便，就地取材，物美价廉，一般农家不仅喜欢吃，而且都会制作，民间叫“粗凉粉”。

最正宗的凉粉，就是荞面凉粉。

宝鸡地区，上世纪60年代及以前的凉粉都是荞面的（也有一些扁豆凉粉，宝鸡话叫bingdou凉粉）。那时候，凉粉做起来很费事，全部上手工。但是吃起来确实好，很有劲。

直至70年代以后才出现了豌豆凉粉，再后来有了各种淀粉做的凉粉。

所属地区

宝鸡市金台区以境内元末道教建筑“金台观”而得名。驰名中外的北首岭仰韶文化遗址、古陈仓遗址坐落境内。全区总面积309平方公里，总人口35.99万，其中农业人口11.92万，城市人口24.07万。区内辖二镇三乡七个街道办事处，67个社区居委会、103个村民委员会。 中山东路街道、西关街道、中山西路街道、群众路街道、店子街街道、东风路街道、十里铺街道；陈仓镇、蟠龙镇、陵原乡、金河乡、硖石乡。【地理概况】地理位置适中，自然条件优越。金台区作为欧亚大陆桥之重镇，区内交通便利，陇海、宝成、宝中铁路和西宝高速公路、310国道贯区而过，是巴蜀北上、甘宁入关必经之地。城区北屏陵塬，南临渭水，西枕陇山余脉 ，东向...陕西省宝鸡市金台区