三原炸蛋饼

陕西三原传统风味小吃。是以鸡蛋配以其他辅料炸制而成的食品。

制法：将鸡蛋分蛋清和蛋黄分别打入两个碗内。在蛋黄碗内加入面粉、白糖、葡萄酒、奶粉、小苏打，用筷子搅拌成稠煳状，成为面蛋煳。将蛋清用筷子朝一个方向用力甩打，起泡沫时徐徐倒入面蛋煳内，拌好待用。

将熟猪油入锅，待油温五成热时，把调好的面蛋煳一勺勺地舀入油中，用小火炸至金黄色，逐个将炸好的蛋饼捞出，控净油，盛入大盘内，撒上白糖或浇入蜂蜜汁即可。

特点：色泽金黄，口感酥脆，营养丰富，老少皆宜。

所属地区

一、三原是咸阳的一个县城，位于陕西关中平原中部，因境内有孟侯原、丰原、白鹿原而得名。总面积576.9平方公里，辖10镇7乡，总人口39万，其中城市人口7万余人。荣获全国文化工作先进地区 ，全国体育先进县、田径之乡、计划生育先进县、民政工作先进县。1998年全县财政收入达7054万元，工农业总产值实现28.3亿元。工业基础雄厚，门类齐全，乡镇企业跃入了省级甲级队。农业自然条件优越，是国家确定的"高效农业发展示范区" 。邮电通讯设施完善，是陕西省邮电通讯十强县。电力资源丰富，由西北大电网供应 。科教卫生遐迩闻名，是省级星火技术密集区，省级素质教育重点实验县 ，中央教科所"素质教育的理论与实践研究"...陕西省咸阳市三原县